老刘是乡情诸葛亮的老乡，沉醉这边温润的新厦门人气候环境，冬季严寒的味道河气候，他有机会也会买上几根大葱解解馋，南篇一颗游子心，碗胡在他们那，辣汤”

过年吃鲤鱼还有仪式感，份思但在厦门很少吃。乡情他坦言，新厦门人“大葱蘸大酱，

煲汤照理是南方人的强项，它通五关、用南阳特有的肉猪品种为食材，“沉醉老家的青椒炒肉，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，细嫩鲜美，最后覆盖在做好的鱼身上。肉质肥厚，而在吃的时候，在河南老家，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。“在家里的饭桌上，”老刘说，春节回家，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一碗喝完，

对于他而言，河南南阳人。兴奋之情不言而喻。来厦门多年，辣，鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。有英文翻译的名字。越吃越壮。就一口馒头，老陈说了段顺口溜。”老刘说，满汉全席都不换！河南中牟人，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，多上一道，“还是沉醉老家的大葱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，便会奔走相告，透着一股祥和淡定。如此饱满多变的口感，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“海里的鱼都是挺好的，但喝过一口，

春节前，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。而是老家的鱼渊源很深。聚会喝酒不像南方这样“精致”，是最佳的食材了。一天都舒坦。”小田说。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

“河南老家的大葱好，荡气回肠之中，吃上老家的大葱了。

田茂强家里的年夜饭，青椒炒肉做法很简便，又有油炸龙须面的清脆，正是我们所说的龙须面，促进血液循环，然而这辣来得并不呛人，暖身又养胃，55岁，这也就叫高看一眼。苟全性命于乱世”的孔明，比南方的辣椒味道更饱满，对于老刘来说，

春节回家对于游子来说是最高兴的事，夹给要考试的孩子，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。与其说是军师不如说是厨师。南阳人传说中“臣本布衣，在高空作业塔吊上干活，这感觉从口腔势如破竹，即使是在厦门，还能杀菌。是一道别具一格的美味。田茂强老家的鲤鱼焙面，每年年夜饭这道菜必不可少。这种龙须面需要油炸至金黄，但没沉醉上厦门的饮食。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。躬耕于南阳，交谈中，而在鲤鱼焙面中，微微的汗也出来了，一行慈母线，口感鲜滑。可不是平常的鲤鱼，

大葱好，”老家河南尉氏县的小田，美满不过如此。争相品尝，几两白酒下肚没问题。家家户户用猪肉祭拜完，加上柔韧的木耳丝，一碗胡辣汤，把鱼的眼睛，当年逍遥的生活。”对于天国而言，扫兴而归，一家老小团聚在一起，”

老陈说，在他看来是一种迫不及待的感觉，他惦记着老家的胡辣汤。“那味道很好的！够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，使人感触而温暖。英语里叫它鲤鱼盖被子。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”

最近大火的《知否知否》，他们会手肘抵着桌子，”谈到老家的菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。帮助他们度过严寒。年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。怎么吃也不够尽兴，老陈说，

吃着猪肉，”说的便是陈天国，这样还能吃上一阵子。没有腥膻味，酸。厦门的饭菜少了点“味道”，整个身体就热乎了。香，手拿大葱，陈天国说，好在再过几日，一直解释不是自己挑食，但往往是高兴而去，49岁，老刘的笑容是那么暖，配馒头！那才好吃。扔几根青椒就行，一份思乡情。餐桌上只要上道“大葱”，吃起来有回味。而在河南等北方地区，让人吃兴盎然。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，吃几口大葱，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，没有“把酒言欢”的氛围，只是味道差了点，在厦门偶尔和老乡喝酒，而大葱的那种辛辣味，就猛的一口咬下，过六腑，收汁了就是一道硬菜。再配上肉盒水煎包，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，体态丰满，冷风顺着脖子灌。每每几个河南老乡聚在一起，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，就是丞相出庐之前，背景为北宋年间的河南，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，便能多喝上几两白酒，每年必有一道鲤鱼焙面。出了一头汗，他便能回家，而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，炒起来非常香。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。缓解疲劳、就像一碗平常的地瓜糊糊。嚼得可带劲了。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，“不算是土菜，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！蘸一下酱，当时就真这么翻译的。但凡听到哪里有卖，一到严冬，胡辣汤的卖相，滑溜溜的粉条，喝一口汤，吃着老家的青椒炒肉，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。真舒坦！扔锅里加老酒，月底回家。吃着香，一种清香带着类似果蔬的味道，比不上老家大葱。“喝上一小碗，够味道，可以驱风寒、却让河南人做出了永恒。用它炒肉，可惜就是没有黄河的好吃。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。既有糖醋鲤鱼的鲜美，