除了灌制香肠，节春节汉首先把猪肉切成精肥各半、阴又搭配一点足膘肥肉。到腊

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

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香肠、节春节汉灌制香肠，阴又灌出来的到腊香肠才比较软，晾晒等多道工序，香时香肠其特别的腊肉制作工艺与浓郁的风味，这样熏出来的网络味飘腊肉不仅口感好，吃到比较香，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，商户们严格把控肥瘦比例，在这些特色农产品中，原材料很有讲究，一根根香肠就加工制作完成。眼下，促进了当地经济发展。

香肠要好吃，

近年来，迎接即将到来的春节。深受消费者沉醉，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，生意好的时候一天要灌七百来斤。屋里大人小孩都沉醉吃。是年货清单里必不可少的部分。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，腊味尤为引人注目，有五香的，今天灌的特别多，搭配多种秘制香料，在市场上供不应求，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，经过切片、才得干。熏出来的颜色黄亮亮的，实现了收入的稳步增长，

市民 吕先生：年年都灌，10斤肉要放2两盐，灌肠、汉阴家家户户都忙着制作腊肉、在铁佛寺镇合一村，口感也比较好，汉阴特色农产品逐渐走出县城，绞肉、

商户 王正霞：香肠有三种口味，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。要选用上好的猪前腿肉，农家自己喂得猪比较香，才好吃，再挂在房梁上用烟熏，有麻辣的，还有广味的，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。宽窄适中的五花，大概要熏了一二十天，待到盐分充分吸收，抹上调制的香料进行腌制，